Aplicación Buenas Prácticas de Manufactura de Alimentos (BPM) Act. COVID-19

¿POR QUÉ ESTE CURSO?

Actualmente
nos encontramos en medio de una pandemia provocada por el virus SARS COV-2
causante de la enfermedad denominada COVID-19.

Este
virus genera una enfermedad principalmente en las vías respiratorias, con una
alta tasa de contagio entre personas y un alto 
índice de mortalidad en poblaciones de riesgo.

Ante
la actual situación de alerta sanitaria originada por la pandemia del COVID19,
la industria alimentaria se enfrenta a un importante reto derivado de las
diferentes implicaciones que este episodio tiene.

 EFSA,
(European Food Safety Authority), la FDA y la OMS, según los estudios
realizados a la fecha establecen que no existe evidencia científica que pueda
vincular la transmisión de COVID-19 en los seres humanos de manera directa por
medio de los alimentos, por lo
que no es considerada una enfermedad de transmisión alimentaria.

 A
pesar de ello los trabajadores de la industria alimentaria
son indispensables para sobrellevar la situación de crisis mundial que
vivimos.

Mantener cadena de producción
y suministro de alimentos sanos y seguros es fundamental para sobrevivir a la
pandemia actual.

Esto también es necesario
para mantener la confianza del consumidor en la seguridad y disponibilidad de
los alimentos.

OBJETIVOS DEL CURSO

 Proporcionar herramientas que
permitan adoptar medidas relacionadas a las 
buenas prácticas de manufactura, manipulación e higiene de los alimentos
y de personal que trabaja en establecimientos de fabricación,  preparación, venta y consumo de alimentos, frente
al COVID-19.

 

¿Qué obtendrás de esta
capacitación?

 Al
finalizar el curso usted será capaz de:

●     
Mantener los estándares de seguridad
alimentaria y evitar la entrada en contacto de COVID19 con los alimentos, aun
cuando no exista  evidencias de ser un
vehículo de transmisión.

●     
Mantener y mejorar los Procedimientos
limpieza y sanitización de las instalaciones y utensilios, frente al COVID-19

●     
Mantener y mejorar  los Procedimientos de salud e higiene del
personal, frente al COVID-19.

●     
Mantener y mejorar el almacenamiento de
productos alimenticios.

●     
Proteger su salud, la de su familia  y trabajadores.

 

 

BENEFICIOS

 

Este
curso le ayudará a conocer:

 

●     
Cómo  evitar el 
contagio del COVID-19 y la importancia de la higiene personal.

●     
Entender
las prácticas operacionales de estandarización y saneamiento de las
instalaciones para evitar la contaminación de los  alimentos, frente al COVID-19.

●     
Entender
la importancia de la limpieza y la sanitización frente al COVID- 19.

●     
Un
enfoque de gestión activa para asegurar que se logra producir alimentos libres
de contaminación e inocuos para  el ser
humano.

 

¿A QUIÉNES ESTÁ DIRIGIDO?

●     
Personal
que administra, supervisa o manipula alimentos 
en locales que presten 
servicio  de alimentación
(Casinos, restaurantes, hoteles, comedores y todo servicio de atención de
alimentación colectiva).

●     
Personal
que trabaje en la industria manufacturera de alimentos.

●     
Trabajadores
en general que manipulen alimentos.